O melhor dos Oscars deste ano...

... foi, sem dúvida, o bolo que mandei fazer, de encomenda, para "adoçar" o visionamento da transmissão. :-)

E a "linha"? A "linha" que se lixe...!

Da horta para a cidade

Numa altura em que tantas vezes não sabemos já muito bem o que comemos, vale a pena "publicitar" que uma nova empresa - CULTURAS DA HORTA - está no mercado e semanalmente tem, ao dispor de todos, um cabaz com produtos de agricultura biológica, entregue directamente na nossa morada.

O cabaz é composto por 8 a 10 artigos, entre hortícolas e fruta, com o peso aproximado de 5Kg, ao preço de 15€. Para encomendar, devem utilizar-se o e-mail ou telefones abaixo indicados. Semanalmente, a empresa divulga os produtos sazonais que fazem parte do cabaz. As entregas são efectuadas às 4ªs feiras e sábados.

Bioclara-CULTURAS DA HORTA, Unipessoal, Lda
Contactos – 249 768 055 / 91 61 88 777
E-mail – culturasdahorta@sapo.pt
Controlado e Certificado por SATIVA-Desenvolvimento Rural, Lda
Associado da AGROBIO-Associação Portuguesa de Agricultura Biológica

O que é doce nunca amargou

Chocolate em sticks, acompanhado de dois parceiros que lhe ficam sempre muito bem: laranja e menta. Nas lojas Hussel.

A Bimba

Parece de facto cada vez mais imprecindível. Digo eu, solteiro com cada vez menos tempo disponível para a cozinha...

Confissões Pascais

Salmonela Legislativa

Geleia de marmelo. Totalmente caseira e não-licenciada mas, ainda assim, vendida em estabelecimento de restauração legalizado e afamado, ali para as bandas do não-digo-onde, porque há que proteger as coisas boas da perseguição da bufaria sanitarista. Sem rótulo e sem indicação de validade. Já sucumbi ao prazer de deglutir cinco legítimíssimas bolachas goumet do Pingo Doce pinceladas com esta iguaria que (so sorry, mother...) nada fica a dever, em sabor e consistência, à geleia feita pela progenitora, quando tinha saúde para andar à volta dos tachos.

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48 horas depois, ainda não morri, não sofri desarranjos intestinais nem sequer uma ou outra pintinha cutânea rosada, como quem diz "vais ter uma alergia". É capaz de ser natural. Se andamos, há anos, a comer num certo restaurante, sempre comemos do bom e do melhor e nunca tivemos um achaquezinho que fosse de saúde, porque haveríamos de não confiar e comprar um boião de doce caseiro feito pela cozinheira do dito estabelecimento? A vida tem destas coisas: nas relações humanas, mesmo que comerciais, há sempre a possibilidade de confiar nos outros. Afinal, poucas serão as expressões de liberdade tão rotundas e sem arestas como esta.
Na tutela das relações humanas, a Lei deve estar particularmente atenta (e ter regulamentação específica para ser aplicada, de forma certa e célere, pelas instâncias competentes) quando se trata de reparar os danos sofridos com a quebra da confiança. Ou seja, nomeadamente permitir-me exigir reparação adequada e proporcional, se a geleia estiver estragada. Só. Ponto final.

Em democracia, não pode ser o Estado a decidir, mandando, o que podemos ou não comer, fazendo terra queimada do princípio do bom senso do "homem médio". Em casos como o da geleia de marmelo "ilegal" - e tantos outros similares - a coisa fia, aliás, fino. Faço parte de uma geração que cresceu com saúde a comer queijo flamengo a granel, cortado à faca na mercearia, quando as máquinas fatiadoras e as luvas de latex sem sequer eram sonhadas. O mesmo para a marmelada. Hoje, admito que a coisa não era, de facto, o melhor da higiene. Mas não foi por isso que a minha geração e as precendentes sucumbiram à salmonela.

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Por isso, aqui fica o retrato da minha deliciosa geleia de marmelo, por esta altura já totalmente deglutida, com prazer e sem sequelas. À saúde da ASAE e de todas as novas, actuais e futuras, polícias dos costumes, mai'los seus exageros ridículos que cada vez têm menos graça (se é que alguma vez a tiveram).

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Pipocar

Se há uns anos me dissessem que ia tudo acabar assim, não acreditaria e faria piruetas para desmentir. Mas, hoje, concordo que o cinema visto em sala fica bem melhor com picocas (doces)...

Sempre discretamente, sempre em salas multiplex, sempre em filmes mais "comerciais" e sempre nas sessões da meia-noite, é verdade... Mas assumo-me, não sem algum rubor facial, como mais um dos convertidos aos prazeres reais da mastigação em frente ao grande ecrã.

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Mão nos Pez

O prazer das ofertas singelas de quem ainda nos surpreende, trazendo-nos de volta memórias de infância e tempos felizes. Ah, e nostalgias à parte... o sabor das pastilhas actuais dos PEZ continua igualzinho ao que era há 30 anos! Valha-nos isso.

As modernices, essas, encontram-nas aqui.

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Sobre Mesas

A coisa é mais que simples: pega-se numa lata de leite condensado já cozido (belíssima invenção, sim senhor...), mexe-se vigorosamente, envolve-se em natas batidas e misturam-se frutos silvestres, prontos a consumir via descongelação. Chlép!

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Bendita Dízima

Um dos melhores restaurantes da Grande Lisboa, a Casa da Dízima, em Paço d'Arcos, ganhou a mais-valia de criar áreas para fumadores e não-fumadores. Em boa hora. As ocasiões mais especiais e o prazer da boa mesa continuam, assim, a passar por aqui.

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Comidas Solidárias

Mão amiga e oportuna faz-me chegar esta sugestão para jantares de Natal, enquanto outras já previamente me recomendavam a mesma instituição para quaisquer refeições do dia-a-dia: a Casa de Protecção de Stº António (Calçada das Necessidades nº2, Tel: 213952794 ou 213955241).

Esta IPSS pode também ser encontrada aqui. No sítio em causa, carregar no botão "Entrar" e depois no botão "como ajudar". Para ver pratos disponíveis e respectivos preços, clicar em "nossa carta".

Dizem-me ser tudo óptimo e as doses, "gigantes". Uma vez que a Casa de Protecção de Santo António é uma instituição de solidariedade que ajuda mães solteiras - e tem as dificuldades do costume para quem vive a ajudar o próximo, neste mundo cão - a minha recomendação só pode ser uma: Encomendem e Divulguem!

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Gula e Invernia

Batata doce assada no forno. A deliciosa "engorda" invernil das noites de sofá continua. Com todo o prazer.
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Cesta de Sabores

Queijos, enchidos, doces e artesanato de Nisa. Tudo metido na cesta, com o engenho G&G.

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Muito Mais Que Chocolate

No 150º aniversário da casa Neuhaus, foi lançada a colecção "Rain of Stars", recém-apresentada também em Lisboa. Nove dos mais célebres chefs internacionais reuniram-se para criar inéditas combinações entre chocolate e cozinha:

Raymond Blanc - Le Manoir aux Quat’Saisons (Reino Unido)
Pierre Wynants - Comme chez Soi (Bélgica)
Marc Veyrat - La Maison de Marc Veyrat (França)
Peter Goossens - Hof van Cleve (Bélgica)
Pedro Subijana - Akelare (Espanha)
Tateru Yoshino - Park Hotel Tokyo (Japão)
Jean-Claude Bourgueil - Im Schiffchen (Alemanha)
Daniel Boulud - Daniel (EUA)
Guy Savoy - Guy Savoy - (França)

Como um banho de ecstasy e luxúria, em nove doses únicas, para enlouquecer as papilas gustativas. Há pecados que vale mesmo a pena come(te)r...

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Sweet Tooth

Bolos abolachados, únicos no país, onde a banha de porco e/ou o azeite marcam presença. A única coisa "má" de abrir um saco é a impossibilidade de os parar de comer...


"Esquecidos" - Alpalhão, Nisa


"Mijonas" - Alpalhão, Nisa
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Ti-ti

Que me desculpem as Matutanos, Lays, Pala-Pala e Pringles desta vida, mas quando toca a batata frita de pacote, não há mais deliciosas que estas. Desde o nome até - yummy - ao sabor!


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Yummy

Palavras para quê? Mesmo que o centro histórico de Sintra e a envolvente natural não fossem a maravilha que já são por si só, haveria sempre razões para uma visita, quanto mais não fosse, por causa dos travesseiros da Piriquita...
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Ice Ice Baby

Para quem (como eu, verdade se diga...) "desconfia" por sistema das chamadas marcas brancas, vale bem a pena acabar por engolir os preconceitos, especialmente quando estes têm a forma (e o sabor) do gelado de noz Pingo Doce Selecção. De comer e chorar por mais!

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Doçuras

Quando as crianças da minha geração ouviam a expressão "eu dou-te o arroz", da boca dos nossos pais ou avós, sabíamos que estávamos já perto de levar um sopapo. Mas há memórias de infância que não custam a desaparecer. Basta juntar arroz, leite, ovos, açúcar... e as letras certas, escritas a canela.

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Ra-Ta-Tui

O feriado marca a estreia de «Ratatui» («Ratatouille», EUA, 2007), mais uma sensação na animação moderna, com realização de Brad Bird (o mesmo d'«Os Incríveis») e a chancela dos estúdios da Pixar.
Impossível não ficar fã de Remy, a ratazana aspirante a Chef, contra a vontade da sua família... e obviamente contra os (aparentes) interesses do chefe da cozinha do restaurante onde Remy se fixa!!! Com Remy, chega também o seu irmão Emile, uma ratazana simpática, anafada e de apetite virtualmente insaciável...
A história desenrola-se numa Paris magnificamente reproduzida e o elenco original de vozes abarca, entre outras, Janeane Garofalo, Ian Holm, Peter O ´Toole e Brian Dennehy, em quase duas horas de diversão (e comoção) imperdíveis. Delicioso.
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